黃橋小伙何興和長(zhǎng)春姑娘雷珊珊大學(xué)畢業(yè)后，開(kāi)了家“名揚(yáng)黃橋燒餅店”，他們是黃橋?qū)W歷最高的燒餅店業(yè)主。他們已在南京、揚(yáng)州和上海等城市，開(kāi)了四家連鎖店，生意越來(lái)越火。
研制出獨(dú)家秘方
2008年6月，這對(duì)戀人大學(xué)畢業(yè)了。畢業(yè)前，兩人靠擺攤賣奧運(yùn)T恤小賺了一筆。
“黃橋最出名的、最具特色的就是黃橋燒餅。”雷珊珊說(shuō)，他倆用這筆錢做起燒餅生意。
在黃橋，會(huì)做燒餅的人很多，掌握基本技術(shù)后，為了牢牢地抓住顧客，小兩口開(kāi)始研制自己的“燒餅秘方”。“做燒餅1個(gè)月就能學(xué)會(huì)，但是怎么做好吃，面、油和餡料的配比就要自己研究了。”幾個(gè)月后，兩人研制出了自己的獨(dú)家秘方。
獨(dú)家秘方帶火了生意。“如今百分之八十以上都是回頭客。”何興說(shuō)。有人建議，能否多增加幾種口味，適合不同年齡層次的顧客。“增加品種，就能拓展銷路。”雷珊珊開(kāi)始嘗試，在黃橋燒餅中添加新口味，如今已有紫薯、抹茶和鮮肉等8個(gè)新品種。
生意紅火后，他們并不滿足，頻頻參加各種展會(huì)，推銷自己的燒餅。“廣州、南京、三亞，只要有大型食品展銷會(huì)，我們都會(huì)參加。”雷珊珊說(shuō)。
不僅如此，他們還在鎮(zhèn)上率先使用了400電話（一種主被叫分?jǐn)倶I(yè)務(wù)，即主叫承擔(dān)市話接入費(fèi)，被叫承擔(dān)所有來(lái)電接聽(tīng)費(fèi)用）。
開(kāi)了4家連鎖店
黃橋燒餅走出去，最大的問(wèn)題是冷了不好吃。何興意識(shí)到，開(kāi)加盟連鎖店是唯一的辦法。今年10月20日，夫妻倆參加了在南京舉辦的特許連鎖加盟展，帶去的黃橋燒餅大受好評(píng)。
經(jīng)過(guò)仔細(xì)考察和篩選，何興在南京開(kāi)了三家加盟店，在揚(yáng)州開(kāi)了一家，另在上海萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)開(kāi)了一家銷售窗口。
“我們想把黃橋燒餅做成中國(guó)的肯德基。”何興說(shuō)。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想，他租了近千平米的廠房，定購(gòu)了幾臺(tái)大型烤箱，雇用了14名工人。
“這幾年掙的錢都投入進(jìn)去了。”何興說(shuō)，創(chuàng)業(yè)之路很辛苦，但很充實(shí)，有成就感。作者：記者 姚翔
